안녕하세요.
오늘은 담금주를 만들어보고, 후기를 작성해 보려고 해요.
담금주는 사실 4달 전 쯤에 만들었고, 글을 쓰는 지금은 12월이여서
이미 만들었던 술들을 모두 먹어봤습니다.
만들었던 재료는
1. 야관문
2. 자두&레몬
3. 벌나무
이렇게 세가지 종류입니다.!
그럼 시작해 보겠습니다.
담금주 만들기
첫번째, 공병 열탕 소독하기
담금주를 만들기 위해서는 술을 담을 병을 꼭 소독을 해야한다고 해요.
왜냐하면 병에 불순물이 있을 경우 곰팡이가 생길 수 있다고 해요 . !
곰팡이 뿐만아니라 술을 담구고 오랜 기간 닫아놓아야 하기 때문에
깨끗하게 해야 술 맛도 더 좋아질것 같아요 (제 생각입니다.)
소독하는 방법은 첫번째 ! 술병을 물로 행궈주세요.!
물로 깨끗이 행군 술 병입니다.
이렇게 행군 후에 이제 열탕 소독을 해야합니다.
열탕 소독하는 방법은 바닥이 평평하고 넓은 냄비에 물을 적당량 넣구요
깨끗이 행군 술병을 뒤집어서(병의 주둥이가 냄비 바닥으로 향하게) 놓은 후에
끓이면 됩니다. !
이렇게 팔팔 끓이면 됩니다.
주의할 점은 끓는 물에 유리병을 넣으면 병이 깨질 수 있기 때문에
끓기 전에 유리병을 넣은 상태로 끓여야 합니다.
이 상태로 물이 끓기 시작하면 끓는 물의 열기 및 수증기로 인해서
병의 안쪽이 소독된다고 해요 !
저는 담금주 유리병을 다이소에 가서 구매했습니다. 3,000원 ~ 5,000원정도로 저렴하게 공병 구매할 수 있었어요 !
그런데 다이소 병은 뚜껑 부분이 꽉 닫히는 느낌은 안나더라구요. 참고해주세요 . !
담금주 만들기
두번째, 술 담금 재료 손질하기
짜잔! , 저는 레몬, 자두를 먼저 준비했습니다. (아래쪽에는 벌나무, 야관문이 준비되어 있어요)
레몬과 자두 모두를 통째로 넣고싶었지만, 레몬의 경우 보통 슬라이스로 썰어서 담금주를 만들더라구요 !
레몬을 자른 후 꼭 '씨'를 제거해 주세요. 레몬씨가 담금주에 들어가 쓴맛을 많이 만들어낸다고 해요,
대망의 야관문주 재료인 야관문과 대추입니다. 인터넷 쇼핑몰에서 '야관문주' 등으로 검색할 경우 다양한 상품들이 나오고, 말리고, 세척까지 완료해서 깨끗한 상태로 배송해 준다고 해요. 저는 쿠팡에서 병 포함 야관문주 키트를 주문했고, 깨끗이 세척해서 배송했다고 하지만, 조금 더 깨끗하게 담그고 싶어서 담금주용 소주로 한번 헹궈주었습니다.
예전에 선물받은 야관문주를 한번 먹은 적이 있었는데, 그 향이 너무 향긋하고 맛이 좋아 잊을수가 없었거든요 ! 기대가 큽니다. !! 크크
마지막 담금주 재료 벌나무입니다.
벌나무가 간 회복에 좋다고 하여 지난 날에 술쟁이인 저를 위해 누군가가 벌나무차를 해먹으라고 선물했었는데, 벌나무가 많이 남아있어 담금주 재료로 사용해 봤습니다.
야관문과 마찬가지로 담금주용 소주에 헹궈 준비했습니다.
소주에 담군 벌나무주 모습입니다. 대추를 추가했어요.!
다른 사진들도 있으면 좋을텐데 술에 정신이 팔려 ..... 사진을 찍지 못했습니다.
이렇게 담금주를 만든 후에는 날짜와 내용물을 적어두고 다음에 꺼내서 볼 때 편하게 볼 수 있게 하면 좋습니다.
저는 소주를 30도 짜리 소주를 사용했어요. 높은 도수를 사용해야 과일 등에서 수분이 빠져나와 알콜을 희석시켜도 충분히 알콜 도수를 유지하고 싶어서요.
그럼 이만 오늘의 글을 줄이도록 하겠습니다.
다음 글은 오늘 담군 담금주의 맛 후기입니다. !
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